VINO VALPOLICELLA

VINO BIOLOGICO CON RESIDUO ZERO E SOLFITI INFERIORI A 50 MG/L (LIMITE UE VINI BIO 100 MG/L).

VITIGNI. Corvina, Rondinella e Corvinone.
ZONA DI PRODUZIONE. Provincia di Verona.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO. Guyot e Pergola Inclinata Veronese.
EPOCA DI VENDEMMIA. Settembre e Ottobre.
VINIFICAZIONE. Diraspatura e pigiatura delle uve, inoculo con lieviti selezionati.
FERMENTAZIONE. Con macerazione in vasche di acciaio.
AFFINAMENTO. 3 mesi in acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE. Colore rubino lucente, profumo di ciliegia e viola, lievemente minerale, fruttato e fresco al palato.
ABBINAMENTI. Primi piatti, carni bianche e salumi.
PIATTO TIPICO CONSIGLIATO. Risotto all’Isolana.
TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE. 14°C.